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PRODOTTI > Fior di Monte
Il FIOR DI MONTE è una variante classica della formaggella. Viene realizzata in dimensioni maggiori e con latte scremato anziché intero. Di buona consistenza e lieve occhiatura, ha sapore deciso, ma delicato, crosta sottile e colore bianco crema.
Si fa apprezzare, anche oltre i trenta giorni di stagionatura, da chi ama il formaggio di una certa consistenza e struttura organolettica.
Descrizione analitica |
| Tipo Formaggioa pasta semicotta prodotta con latte parzialmente scremato in centrifuga |
| Salatura In salamoia per 10-12 ore |
| Stagionatura 30 - 60 giorni |
| Forma Cilindrica con fasce piane recanti il marchio CISSVA |
| Scalzo Diritto di 4 - 6 cm. |
| Peso medio 2 - 3 kg |
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