|
|
PRODOTTI > Cuor di Valle
Il CUOR DI VALLE si caratterizza, oltre che per l'insolita forma, anche per il delicato profumo dei dolci pascoli della Vallecamonica che esala al taglio dopo circa un mese di stagionatura.
Prodotto con latte parzialmente scremato, di pasta morbida dalla lieve occhiatura e dal colore bianco avorio, ha una crosta leggerissima che tende ad una delicata fioritura.
Descrizione analitica |
| Tipo Formaggio a pasta semicotta prodotta con latte parzialmente scremato in centrifuga |
| Salatura In salamoia per 10-12 ore |
| Stagionatura 30 - 45 giorni |
| Forma A forma di cuore con fasce piane recanti il marchio CISSVA |
| Scalzo Diritto di 5 - 7 cm. |
| Peso medio 1,5 - 2 kg |
|
 |
|
