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PRODOTTI > Casatta di Corteno Golgi
La CASATTA è una formagella tipica delle valli di Corteno Golgi, paese ubicato nell'alta provincia di Brescia.
La CASATTA differisce dalle normali formagelle per la maggior dimensione e per la stagionatura più prolungata, che conferisce al prodotto un sapore più deciso. La crosta consistente appare gialla mentre la pasta assume un colore paglierino e presenta una leggera occhiatura.
Descrizione analitica |
| Tipo Formaggio a pasta semicotta prodotta con latte parzialmente scremato in centrifuga |
| Salatura In salamoia per 10-12 ore |
| Stagionatura 30 - 60 giorni |
| Forma Cilindrica, con facce piane recanti a fuoco il marchio "CASATTA DI CORTENO GOLGI" ed al centro il marchio CISSVA |
| Scalzo Diritto di 4 - 6 cm. |
| Peso medio 2 - 3 kg |
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